septembre 2011

Archive mensuelle

La courge spaghetti

Créé par le 04 sept 2011

La courge spaghetti

courgespaghetti25.jpg

Chaque plante produit 2 à 5 courges en 100 jours environ.
La courge spaghetti peut se consommer crue, rapée comme du céleri remoulade.
Sinon, elle peut se cuire au four ou à l’eau, voire au micro-ondes.

Après cuisson, la chair de cette courge forme des filaments ressemblant à des spaghetti d’où son nom. 

Merci à Michèle, une de nos adhérentes, de nous avoir fourni un lien avec des recettes pour cuisiner la courge spaghetti.
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-23033583.html 
 

A l’adresse suivante, vous trouverez la recette des crêpes de courge spaghetti
http://ile-de-groix.info/blog/spip.php?article513  

Soupe froide au concombre

Créé par le 04 sept 2011

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau concombre
- 50 g de raisins secs (faultatif)
- 1 bulbe de fenouil
- ciboulette (1 petite botte)
- aneth frais
- 4 yaourts
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel et poivre

Préparation :

Ebouillantez les raisins secs, égouttez-les
Pelez le concombre. Retirez-en les graines.
Pelez, grattez, lavez le bulbe de fenouil.
Lavez la ciboulette et hachez-la.
Mixez le concombre et le fenouil en purée fine avec les yaourts. Ajoutez la ciboulette, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez.

Au dernier moment, ajoutez les raisins secs et saupoudrez d’aneth frais.

Servir très frais (au besoin, ajoutez des glaçons).

On peut compléter avec quelques cubes de chèvre frais, de brousse ou de feta.

Crème de courgette (sauce pour pâtes)

Créé par le 04 sept 2011

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de courgettes
- 5 filets d’anchois en boîte
- huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- quelques feuilles de basilic
- un bon pot de crème fraîche
- parmesan (facultatif)

Préparation :

Laver et éplucher les courgettes mais pas totalement (laisser de la peau verte pour les vitamines et la couleur). Couper en petits dés.

Faire rissoler avec l’huile d’olive. 5 mn après, ajouter l’ail haché et les filets d’anchois, le basilic.
Les dés de courgettes doivent être quasiment transparents.

Mixer l’ensemble avec le pot de crème, sel + poivre.

Remettre au feu quelques minutes.

Servir sur des pâtes (plutôt courtes) et avec du parmesan râpé.

chou chinois en salade

Créé par le 04 sept 2011

faire chauffer de l’eau salée
cuire les oeufs pendant 12 minutes
effeuiller et trier le chou chinois
émincer finement
éplucher les échalotes
couper finement en rondelles
écaler les oeufs
couper des rondelles
préparer une sauce vinaigrette
Dresser le chou chinois en salade
mélanger le chou chinois et la sauce vinaigrette
dresser sur un plat allongé
mélanger les rondelles d’échalote avec le paprika
les parsemer sur le chou
disposer les tranches d’oeufs
mettre au frais jusqu’au moment de servir
3. Servir le chou chinois en salade
préparez la salade avec les feuilles tendres et gardez les côtes pour faire un gratin

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