Le topinambour

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Le topinambour se consomme chaud ou froid mais de préférence cuit. Il peut se substituer aux pommes de terre.On peut aussi le préparer en dessert (en papillote avec des épices et/ou des fruits secs).
Il est riche en vitamines (A, B3 et C) et minéraux (potassium, phosphore, calcium) ainsi qu’en fibres mais assez pauvre en calories.
Merci à Annie pour les recettes suivantes :

Topinambours à la crème
Purée de topinambours

Ragout de poulet aux topinambours

Tartiflette de topinambours au maroilles

Découvrir :

La courge spaghetti
Le panais

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